行業神信仰--廚業
廚業包含廚師業、飯館業、飯莊業、酒席業,所奉的祖師有漢宣帝、?君、詹王、諸葛亮等。
在宋朝關中地區廚師均奉漢宣帝為祖師,據《漢書.宣帝紀》載:宣帝幼時因巫蠱之禍蒙難,年長後喜遊俠,遍歷關中,宣帝每到一商店購買食物,此店的生意就特別好,連宣帝自己也覺得奇怪;所以漢中地區為求生意興隆,就奉漢宣帝為祖師。清代以來,多數地區廚師業奉?君為祖師。?君又稱?神,原為主?司廚之神,後司廚外又加「以時錄人功過,上白於天」的職責,成為既司廚又司命之神,故?君又稱「東廚司命?君」。東廚即廚房。廚業奉其為祖師,所據即?君主?司廚的神性。一般廚師對?君是一個籠統的神名,未必有特定對象;但有些地方的廚業對所奉的?君則有具體所指,如瀋陽飲食業供奉的?君有兩個:分別是張單、易牙。湖南、湖北、四川等地廚師多供奉詹王為祖師。詹王是傳說人物,一說是廚師,一說是流浪漢。傳說詹王原是皇帝的御廚,一次皇帝問詹王什麼最好吃,回答是鹽,皇帝便以戲君之罪殺了詹王。後來御廚們做飯都不放鹽了,皇帝才醒悟過來,於是封詹廚師為詹王,由此廚業便奉詹王為祖師。
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