行業神信仰-- 火腿業
火腿以金華、杭州等地最有名,此地火腿業奉宗澤為祖師。宗澤是宋代抗金名將,金華義烏人,火腿業奉宗澤為祖師其傳說有五。其一、宗澤的鄉親們為慰問宗澤的抗金部隊,送來的新鮮的豬腿肉,宗澤怕肉壞了,就在上面灑了一層硝鹽,結果腌出了火腿。其二、宗澤在宋唐王南渡時,在家鄉腌製鹹肉慰勞三軍,此鹹肉初稱「家鄉肉」,進貢給皇帝,皇帝吃了認為很吃,看見切開的肉腓紅似火,即命名為「火腿」。其三、宗澤將家鄉的鹽腌肋條豬肉帶到汴京宴客,宰相張邦昌問:「此食何來?」宗澤答:「家鄉肉也。」後對鹹肉改進,選用豬腿肉為原料,做出了火腿。其四、宗澤買來很多豬肉請家鄉的鄉親們幫助腌製,以做行軍露餐之用,腌出的就是火腿。其五、皇帝令百官獻山珍海味,宗澤請鄉親幫他想辦法,有鄉親把火腿拿出給宗澤,宗澤覺得很好吃,就獻給了皇帝,皇帝吃後大加讚賞。
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